印尼沙嗲炒麵

• 【材　料】
• 公仔麵 2塊
• 碎牛肉 80公克
• 紅甜椒 20公克
• 西芹 30公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 蔥花 20公克
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 咖哩粉 1/2茶匙
• 花生醬 1又1/2茶匙
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 水 2大匙
• 太白粉 1茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.公仔麵放入滾水中，燙約3分鐘撈出攤涼剪短；碎牛肉加入醃料拌勻靜置30分鐘；紅甜椒、西芹、紅蘿蔔洗淨切小丁，備用。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入1大匙沙拉油，放入作法1的醃碎牛肉炒至變白，放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿蔔丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料，放入作法1剪短的泡麵，以小火拌炒2分鐘即可。

• 【備　註】
• 1.咖哩粉可以先炒過再與其它食材拌炒，味道會更香。
  2.放入花生醬時不要炒太久，否則易產生燒焦味。
  3.如果愛吃辣的，這道麵也可以加入辣椒粉變換口味。