蕈菇炒牛肉絲

• 【材　料】
• 牛肉絲 150公克
• 鴻喜菇 120公克
• 洋蔥 50公克
• 紅辣椒 1根
• 橄欖油 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1茶匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 酒 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 水 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉絲加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。
  
• 2.鴻喜菇洗淨除去根部；洋蔥和辣椒切絲備用。
  
• 3.煮一鍋水，將鴻喜菇汆燙撈起瀝乾；再放入作法1的牛肉絲汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。
  
• 4.取一不沾鍋放油後，爆香洋蔥絲、辣椒絲。
  
• 5.加入鴻喜菇、牛肉絲及調味料拌炒至熟即可盛盤。

• 【備　註】
• 熱量：440卡
  鈉含量：1147毫克
  主要營養素：多醣體、維生素C、鐵、鋅、維生素B群、膳食纖維