瑪莎曼咖哩牛肉飯

• 【材　料】
• A.牛肋條 300公克
• 馬鈴薯 1個
• 洋蔥 1/2個
• 椰奶 200㏄
• 水 350㏄
• 沙拉油 2大匙
• 熟花生米 1大匙
• 香米白飯 1碗
• B.小荳蔻 3粒
• 肉桂棒 1根
• 月桂葉 2片

• 【調 味 料】
• 市售瑪莎曼咖哩醬 3大匙
• 泰國魚露 1又1/2茶匙
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肋條切小塊，汆燙去血水後撈起；馬鈴薯去皮切滾刀塊，放入滾水中以小火煮5分鐘後取出；小荳蔻拍破；洋蔥切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入瑪莎曼咖哩醬，以小火炒1分鐘炒至香，放入作法1的牛肋條塊略炒。
  
• 3.在作法2中加入水、作法1的小荳蔻和其餘材料B香料燉煮20分鐘。
  
• 4.再放入魚露、細砂糖、椰奶、作法1的馬鈴薯塊續煮10分鐘，最後加入作法1的洋蔥片和花生米煮至滾沸即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。