紅酒牛肉(1)

• 【材　料】
• 無骨牛小排 500公克
• 洋蔥 1/2個
• 紅酒 250㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 150公克
• 鹽 1/6小匙
• 細砂糖 2小匙
• 水 800㏄

• 【做　法】
• 1.洋蔥洗淨，去皮後切絲備用。
  
• 2.將牛小排洗淨，瀝乾後切小塊，平均置於容器中，撒上作法1再淋上紅酒，以保鮮膜封好後放入冰箱冷藏醃漬約4小時，取出留下醃汁及洋蔥備用。
  
• 3.熱鍋倒入約2大匙沙拉油燒熱，放入牛小排塊以中火煎至兩面微焦，加入紅酒醃汁及洋蔥絲、水，中火煮開後倒入燉鍋中，加入剩餘調味料拌勻，小火煮約90分鐘至肉軟且湯汁略收乾即可。