宮保牛肉(3)

• 【材　料】
• 牛肉 150公克
• 蒜頭 3粒
• 蔥 1支
• 乾辣椒 10公克
• 花椒 1小匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 2大匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙
• 辣油 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切片，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片、蔥段、乾辣椒段、花椒炒香，再加入作法1的牛肉片及所有調味料快炒均勻即可。