法式黃金清湯

  • 【做　法】
  • 1.將所有蔬菜材料洗淨，紅蘿蔔、西芹切碎；洋蔥去皮切碎，備用。
  • 2.先將牛碎骨放入深鍋中，加入水煮沸後轉小火熬煮3小時候過濾取高湯備用。
  • 3.作法2的高湯中加入絞肉與蛋白，以小火熬煮1小時，撈除材料留高湯即可。
湯 .牛肉 .西式料理 .葷食
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