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食譜:法式黃金清湯

  • 【做 法】
  • 1.將所有蔬菜材料洗淨,紅蘿蔔、西芹切碎;洋蔥去皮切碎,備用。
  • 2.先將牛碎骨放入深鍋中,加入水煮沸後轉小火熬煮3小時候過濾取高湯備用。
  • 3.作法2的高湯中加入絞肉與蛋白,以小火熬煮1小時,撈除材料留高湯即可。
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