檸檬嫩牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 250公克
• 檸檬 1/4個
• 洋蔥絲 50公克
• 大黃瓜絲 50公克
• 蕃茄丁 30公克
• 香菜末 少許

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 10㏄
• 鹽 1小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)將檸檬洗淨，去皮去籽後，切成小丁狀備用。
• (2)將牛肉片用沸水汆燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起後瀝乾水份。
• (3)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。

• 【備　註】
• 洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過，口感較脆。