蔥爆牛肉(13)

• 【材　料】
• 牛肉 200公克
• 青蔥 2支
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條
• 芹菜 3支

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 沙茶醬 1小匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉以逆紋方式切長條狀，加入醃料醃約10分鐘，再將醃好的牛肉條以溫油約80℃過油一下撈起備用。
  
• 2.將青蔥和芹菜洗淨，切段狀；辣椒和蒜頭洗淨，切片狀備用。
  
• 3.起一個炒鍋，將作法2的所有材料先爆香，加入所有調味料和作法1的牛肉一起以大火翻炒均勻即可