清燉牛腩

• 【材　料】
• 牛肋條 300公克
• 白蘿蔔 100公克
• 薑 30公克
• 蔥 10公克
• 花椒 1茶匙
• 白胡椒粒 1/2茶匙
• 水 700㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肋條切5公分段塊，放入滾水中汆燙、撈出洗淨，備用。
  
• 2.白蘿蔔去皮、切滾刀塊，放入滾水中汆燙、撈出，備用。
  
• 3.薑切片；蔥切段；白胡椒粒用菜刀壓破，和花椒一起裝入滷包袋中，備用。
  
• 4.取一湯鍋，加入作法1、2、3所有材料，再加700㏄水以小火熬煮1小時，續加入調味料再煮15分鐘，起鍋前撈除滷包袋、薑片、蔥段即可（盛碗後可另加入香菜搭配）。