洋蔥壽喜牛

• 【材　料】
• A.肥牛肉片 200公克
• 洋蔥絲 50公克
• 熟白芝麻 少許
• B.柴魚片 1/2碗
• 薑片 20公克
• 蔥段 1根
• 水 250㏄

• 【調 味 料】
• 味醂 2大匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 2大匙
• 糖 2茶匙

• 【做　法】
• 1.取一不鏽鋼鍋，放入250㏄的水、薑片、蔥段以小火煮5分鐘，加入柴魚片後熄火，浸泡約30分鐘後過濾出湯汁，備用。
  
• 2.將作法1的湯汁煮滾，加入所有調味料拌勻，即為壽喜醬汁，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入作法2的壽喜醬汁，放入洋蔥絲以中火煮滾，再加入肥牛肉片以大火煮至入味且湯汁收少，盛盤後撒上白芝麻即可。