彩椒牛肉粒

• 【材　料】
• 沙朗牛肉 200公克
• 紅甜椒 50公克
• 黃甜椒 50公克
• 蔥 1根
• 蒜末 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉水 少許

• 【醃　 料】
• 蛋液 2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1/4茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切3公分丁狀，加入所有醃料，以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻，備用。
  
• 2.蔥切段；紅甜椒、黃甜椒切小方片，備用。
  
• 3.熱鍋，放入1大匙沙拉油，以中火將作法1的牛肉粒煎熟、盛出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入蒜末、蔥段炒香，再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片、鹽炒勻，接著放入作法3的牛肉粒及蠔油、糖炒1分鐘，起鍋前加入少許太白粉水拌炒均勻即可。