滑蛋牛肉燴飯

• 【材　料】
• 牛肉 350公克
• 蔥 1支
• 洋蔥 1/3顆
• 竹筍 1條
• 紅蘿蔔 10公克

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1小匙
• 全蛋 1顆
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
  
• 2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
  
• 4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。