黑椒牛丁骨

• 【材　料】
• 牛小排 2片
• 青蔥 2支
• 洋蔥 1/2粒
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 奶油 1大匙
• 黑胡椒粒 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將牛小排切成約7公分長度，再放入醃料略醃15分鐘。
  
• 2.青蔥切段；洋蔥切絲；蒜頭、辣椒切片備用。
  
• 3.將醃好的牛小排放入油溫約180℃的鍋中，炸至外觀上色備用。
  
• 4.另取一個炒鍋，再加入一大匙沙拉油燒熱，放入作法2的材料以中火炒香，再加入作法3炸好的牛小排和所有的調味料翻炒至入味即可。