蔥爆牛肉片

• 【材　料】
• 牛肉片 120公克
• 蔥 60公克
• 薑 20公克
• 太白粉水 1小匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1小匙
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2小匙
• 米酒 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉片以所有醃料醃過；蔥切段；薑切絲，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多油，放入作法1的牛肉片過油至變色，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的蔥段與薑絲爆香。
  
• 4.再放入作法2的牛肉片與所有調味料炒勻即可。