炒牛肉鬆夾生菜

• 【材　料】
• 牛絞肉 300公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 荸薺 80公克
• 芹菜 30公克
• 香菇 20公克
• 蔥 20公克
• 薑 20公克
• 太白粉水 1小匙
• 西生菜葉片 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 糖 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔、荸薺、芹菜、香菇、蔥、薑均切成末；西生菜葉片剪成碗大小的圓片狀，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇末、蔥末及薑末爆香。
  
• 3.加入牛絞肉炒至變白，再加入作法1的紅蘿蔔、荸薺、芹菜末及所有調味料炒勻，以太白粉水勾芡。
  
• 4.將作法3的材料以西生菜葉片包起食用即可。