蔥爆牛肉(15)

• 【材　料】
• 牛肉片 150公克
• 蔥 100公克
• 薑 20公克
• 辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• A.蠔油 1大匙
• 醬油 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 香油 適量
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.牛肉片加入所有醃料醃10分鐘，熱鍋關火，放入200㏄的冷油，加入醃牛柳過油，撈起備用。
  
• 2.蔥切段，薑切長片狀，辣椒切塊備用。
  
• 3.將作法1鍋中的油倒掉留1大匙沙拉油，熱鍋，加入作法2的材料爆香。
  
• 4.再加入作法1的肉片和調味料A炒勻，最後再加入調味料B勾芡即可。