椒麻牛肉

• 【材　料】
• 牛肉片 150公克
• 蔥 20公克
• 薑 10公克
• 辣椒 10公克
• 芥藍菜 50公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鎮江醋 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 花椒粉 1小匙
• 水 30㏄

• 【醃　 料】
• 醬油 適量
• 白胡椒粉 適量
• 香油 適量
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.芥藍菜洗淨切段，放入滾水汆燙至熟，撈起瀝乾擺盤備用。
  
• 2.牛肉片加入所有醃料醃10分鐘，放入滾水中關火泡熟，撈起瀝乾放至作法1的盤上備用。
  
• 3.蔥、薑、辣椒切末，加入所有調味料拌勻成醬汁，最後淋至作法2的盤上即可。