韭黃牛肚

• 【材　料】
• 熟牛肚 150公克
• 韭黃 100公克
• 竹筍 20公克
• 辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• A.蒜末 5公克
• 醬油 1小匙
• 白醋 1小匙
• 米酒 1大匙
• B.醬油 適量
• 鹽 適量
• 細砂糖 適量
• 米酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• C.太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.熟牛肚切絲，放入燒熱的鍋中，放入1大匙沙拉油和調味料A所有材料炒勻後，撈起備用。
  
• 2.韭黃切段；竹筍切絲；辣椒切絲，備用。
  
• 3.熱鍋，加1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
  
• 4.再加入作法1的牛肚絲和調味料B所有材料炒勻，最後加入調味料C勾芡即可。