滷牛肚(1)

食譜:滷牛肚(1)

食譜:滷牛肚(1)

【材　料】
A.牛肚 1個
B.蔥 2根
薑 20公克
花椒 5公克
八角 5公克
水 4000㏄
米酒 100㏄
C.綜合滷汁 2000㏄
香油 1大匙

【做　法】
1.取一深鍋，加入材料B的所有材料，煮開後放入洗淨的牛肚，以小火煮約1個小時後，沖水洗淨備用。
2.再取鍋倒入綜合滷汁，煮滾後放入作法1的牛肚，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態。
3.將作法2以小火滷約30分鐘，再關火浸泡30分鐘，最後撈起刷上香油即可。

開胃前菜 .牛肉 .中式料理 .葷食
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上線日期:4/26/2012