青椒炒肉絲(4)

• 【材　料】
• 牛肉絲 250公克
• 青椒 1顆
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1/2大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 米酒 1/2大匙
• 蛋白 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉絲加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。
  
• 2.青椒洗淨、去頭去籽切絲，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙油，爆香蒜末，再加入作法1的牛肉絲炒至顏色變白後，盛出備用。
  
• 4.同作法3的鍋子，放入作法2的青椒絲炒1分鐘，再加入所有調味料及作法3的牛肉絲，快速炒勻即可。