紅醬滷牛肉

• 【材　料】
• 牛腩 500公克
• 洋蔥塊 50公克
• 紅蘿蔔塊 200公克
• 西芹塊 20公克
• 蕃茄塊 50公克
• 馬鈴薯塊 100公克

• 【調 味 料】
• 紅醬 5大匙
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.牛腩洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
  
• 2.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的牛腩塊以大火煎至外觀略熟盛起備用。
  
• 3.續於作法2鍋中，放入洋蔥塊炒香後，再加入紅蘿蔔塊、西芹塊、蕃茄塊、馬鈴薯塊和作法2的牛腩塊和調味料煮至滾沸後，倒入深鍋中以小火滷煮約1小時至牛肉軟化即可。