貴妃牛腩煲

• 【材　料】
• 牛腩 600公克
• 大白菜 300公克
• 紅蘿蔔 150公克
• 白蘿蔔 100公克
• 綠花椰菜 50公克
• 蒜苗 30公克
• 蔥段 50公克
• 薑片 30公克
• 蒜頭 80公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 辣椒醬 1大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1大匙
• 水 2000㏄

• 【做　法】
• 1.牛腩切塊；大白菜切片；紅白蘿蔔去皮切塊；綠花椰菜切小朵；蒜苗些小段，備用。
  
• 2.將作法1的牛腩汆燙至變色取出備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、薑片、蒜頭爆香，加入紅白蘿蔔塊、牛腩及所有調味料炒勻。
  
• 4.將作法3移入砂鍋中，以小火燜煮約90分鐘，再放入下白菜、蒜苗及綠花椰菜，再煮至白菜變軟即可。