馬鈴薯滷牛腩

• 【材　料】
• 牛腩 200公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 馬鈴薯 1粒
• 蒜頭 3粒
• 辣椒 1/3條
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 鰹魚滋優鮮露 200㏄
• 水 600㏄
• 八角 2粒
• 丁香 2粒
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.將牛腩切成小塊狀，放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮再切成小塊；蒜頭、辣椒、薑都切片狀備用。
  
• 3.取一個炒鍋，先加入1大匙沙拉油，再加入作法2的所有材料，以中火爆香。
  
• 4.爆香後再加入作法1汆燙好的牛腩與所有調味料，蓋上鍋蓋，以中小火燉煮約20分鐘即可。