匈牙利牛肉湯(1)

• 【材　料】
• 牛肉 300公克
• 薏仁 50公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 番茄 1粒
• 洋蔥 1/2粒
• 蒜頭 3顆
• 青蔥 1支
• 清高湯 800㏄

• 【調 味 料】
• 匈牙利紅椒粉 1小匙
• 黑胡椒粉 少許
• 蕃茄醬 2大匙
• 月桂葉 2片
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.牛肉切成塊狀備用。
  
• 2.薏仁洗淨泡水約3小時備用。
  
• 3.紅蘿蔔、番茄、洋蔥洗淨切成塊狀；蒜頭去皮切片；青蔥洗淨切碎備用。
  
• 4.起一個油鍋，加入作法3的所有材料，以中火爆香。
  
• 5.作法4鍋中，加入作法1的牛肉塊，翻炒均勻，再加入作法2的薏仁與所有調味料。
  
• 6.作法5鍋中，加入清高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約25分鐘即可。