滷牛肚

  • 【做　法】
  • 1.將牛肚洗淨後，用沸水汆燙過後備用。

  • 2.將蔥洗淨切長段，蒜頭拍過備用。
  • 3.起油鍋，放入蔥、薑、蒜爆香，再將香料殘渣撈除，再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香滷汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚後，轉小火滷約2小時，至可用筷子穿過牛肚即可。
  • 4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。
小吃 .牛肉 .中式料理 .葷食
金黃滷味50種
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