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食譜:滷牛肚

  • 【做 法】
  • 1.將牛肚洗淨後,用沸水汆燙過後備用。

  • 2.將蔥洗淨切長段,蒜頭拍過備用。
  • 3.起油鍋,放入蔥、薑、蒜爆香,再將香料殘渣撈除,再用鍋子中的油將黑豆瓣醬、辣豆瓣醬炒香,再倒入百香滷汁鍋中,用大火煮滾,放入牛肚後,轉小火滷約2小時,至可用筷子穿過牛肚即可。
  • 4.取出切小片,排入盤中,撒上少許蔥花即完成。
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