香蔥蒜片牛肉粒

• 【材　料】
• 牛肉 200公克
• 蒜片 40公克
• 紅甜椒丁 20公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將牛肉切成丁狀備用。
  
• 2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉丁下鍋，以小火煎至表面金黃後撈出。
  
• 3.另熱一鍋，倒入約1大匙油，以小火爆香蒜片至金黃。
  
• 4.再放入作法2的牛肉丁、紅甜椒及所有調味料，以大火拌勻即可。

• 【備　註】
• 牛肉先煎至表面金黃，但不要煎至全熟，可以鎖住牛肉裡面的肉汁，再與期他才料拌炒均勻，這樣牛肉吃起來就不會又乾又柴了。