蘆筍炒牛柳

• 【材　料】
• 牛肉 350公克
• 蘆筍 150公克
• 薑 15公克
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1大匙
• 香油 1小匙
• 蛋白 1粒
• 水 少許
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切成小條狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
  
• 2.蘆筍去老皮切成小段狀；薑與辣椒切成片狀，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的薑片與辣椒片，以中火爆香。
  
• 4.加入作法1、2的牛肉條與蘆筍段以及所有調味料，再以中火翻炒均勻即可。