紅燒牛肉湯

• 【材　料】
• 牛腩 1000公克
• 紅蘿蔔 1條
• 白蘿蔔 1條
• 蔥 3支
• 薑片 6片
• 辣椒 1根
• 牛肉湯滷包 1包

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.將滷包、水1000?、醬油放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。
  
• 2.蔥洗淨後切長段，紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨，切小塊備用。
  
• 3.將牛腩洗淨後切塊，在鍋子裡放入一半的蔥段、3片薑片，加水煮滾後，再放入牛腩汆燙，取出後放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
• 4.燒熱鍋子，加入2大匙油，爆香薑片、蔥段、辣椒，放入牛腩塊、紅蘿蔔、白蘿蔔拌炒。
• 5.將作法1的滷汁燒開，再把作法4炒好的材料放入，用小火滷約1小時又30分鐘，加入鹽調味後，即可盛出食用。