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食譜:紅燒牛肉湯
  • 【調 味 料】
  • 醬油 1/2杯
  • 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.將滷包、水1000?、醬油放入鍋子中,浸泡20分鐘備用。
  • 2.蔥洗淨後切長段,紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨,切小塊備用。
  • 3.將牛腩洗淨後切塊,在鍋子裡放入一半的蔥段、3片薑片,加水煮滾後,再放入牛腩汆燙,取出後放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾水份備用。
  • 4.燒熱鍋子,加入2大匙油,爆香薑片、蔥段、辣椒,放入牛腩塊、紅蘿蔔、白蘿蔔拌炒。
  • 5.將作法1的滷汁燒開,再把作法4炒好的材料放入,用小火滷約1小時又30分鐘,加入鹽調味後,即可盛出食用。
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