牛肉炒麵(1)

• 【材　料】
• 牛肉片 80克
• 油麵 150克
• 油菜 100克
• 薑 20克
• 蔥 1根
• 紅蘿蔔 少許
• 蠔油 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 醬油 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 水 2茶匙

• 【做　法】
• 1.用醃料將牛肉片拌勻，靜置15分鐘。
  
• 2.熱油鍋用2大匙油拌炒牛肉片，到約8分熟即可盛起。
  
• 3.麵條下鍋炒過，再加入蔥段，拌耖約3分鐘，再加入1碗水，再加入蠔油、鹽、糖調味。
  
• 4.略煮2分鐘，再加入紅蘿蔔與青菜，炒到青菜熟軟，再加入牛肉炒1分鐘即可。