山藥紫蘇牛肉卷

• 【材　料】
• 山藥 200公克
• 牛肉片 100公克
• 綠紫蘇 10片
• 鹽 少許
• 太白粉 適量
• 沙拉油 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【調 味 料】
• 1.梅肉醬 2大匙
• 柴魚片 5公克
• 味醂 1小匙
• 2.醬油 1大匙
• 味醂 1小匙
• 檸檬汁 1小匙

• 【做　法】
• 1.將山藥切成5～6公分的長段，去皮後，再切成粗條狀。
• 2.牛肉片撒上少許的鹽、胡椒粉備用。將調味料1混合均勻，即為梅醬備用。
  
• 3.將牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再塗上作法2的梅醬，然後舖上一片綠紫蘇，再放入3條山藥後捲起固定，把所有的牛肉片都捲好備用。
• 4.燒熱平底鍋，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(捲口處朝下)，用筷子翻面，讓牛肉卷均勻受熱至熟，再加入調味料2，等牛肉卷均勻沾到醬汁後熄火，即可盛盤。