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食譜:山藥紫蘇牛肉卷

  • 【做 法】
  • 1.將山藥切成5∼6公分的長段,去皮後,再切成粗條狀。
  • 2.牛肉片撒上少許的鹽、胡椒粉備用。將調味料1混合均勻,即為梅醬備用。
  • 3.將牛肉片平放,撒上薄薄的太白粉,再塗上作法2的梅醬,然後舖上一片綠紫蘇,再放入3條山藥後捲起固定,把所有的牛肉片都捲好備用。
  • 4.燒熱平底鍋,加入沙拉油,再把做好的牛肉卷放入(捲口處朝下),用筷子翻面,讓牛肉卷均勻受熱至熟,再加入調味料2,等牛肉卷均勻沾到醬汁後熄火,即可盛盤。
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