蠔油牛肉(7)

• 【材　料】
• 牛肉片 180克
• 鮮香菇 100克
• 蔥段 30克
• 薑片 15克
• 辣椒片 10克
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1茶匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• 油 適量

• 【做　法】
• 1.取碗將牛肉片與所有醃料拌勻，略醃10分鐘後，熱油鍋將牛肉片炒至變色即可盛起，備用。
  
• 2.續作法1鍋中加入薑片、辣椒片、蔥段、鮮香菇拌炒後，加入水悶煮至鮮香菇變軟。
  
• 3.續作法2再加入作法1的牛肉片與所有調味料，最後用太白粉水勾芡炒勻，起鍋前加入香油即可。