紅酒燉牛肉(4)

• 【材　料】
• 百里香 2根
• 月桂葉 2片
• 奶油 20公克
• 番茄糊 2大匙
• 紅酒 200cc
• 西芹段 2根
• 牛肉塊 500公克
• 洋蔥 1粒
• 紅蘿蔔 1/2根
• 蘑菇 10朵
• 水 700cc

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入適量的油，加入紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、西芹段拌炒至有香氣，加入牛肉塊煎至牛肉上色。
  
• 2.續作法1，再加入百里香、月桂葉、番茄糊拌炒，炒至番茄糊有香氣。
  
• 3.續作法2，再加入紅酒、水與所有調味料，蓋上鍋蓋開大火煮滾後關小火，燉煮50分鐘，起鍋前加入奶油，煮至奶油溶化即可。