紅燒牛腩(7)

• 【材　料】
• A.薑片 50克
• 蔥段 50克
• 蒜頭 50克
• 辣椒 2根
• 八角 5粒
• B.白蘿蔔塊 100克
• 紅蘿蔔塊 100克
• 洋蔥 100克
• 牛腩條 600克
• 水 1000CC

• 【調 味 料】
• A.蕃茄醬 2大匙
• 甜麵醬 2大匙
• 辣豆瓣醬 2大匙
• B.醬油 2大匙
• 糖 2大匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.將材料B中的牛腩條洗淨後切段，放入滾水中汆燙去血水後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋加入適量沙拉油，放入材料A爆香，再加入作法1的牛腩條與調味料A一起拌炒，炒至有香氣後加入調味料B與材料B拌炒。
  
• 3.開大火將作法2煮滾後，蓋上鍋蓋關小火續燉煮40分鐘即可。