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酸辣拌牛肚
【材 料】
A.牛肚
1個
蔥
2根
薑
20公克
料酒
30㏄
酸辣拌醬
4大匙
B.萬用滷包
1個
水
1500㏄
醬油
450㏄
蔥
2根
薑
50公克
細糖
100公克
料酒
50㏄
【做 法】
1.取一個湯鍋,將材料B的蔥及薑拍鬆放入鍋中,再將其他材料B一起入鍋,開火煮沸後轉小火,滾約5分鐘至香味散發出來即成滷汁。
2.煮一鍋水至沸騰,將材料A的蔥、薑拍鬆,放入鍋中加入料酒,放入牛肚,待水沸騰後轉小火煮約1.5個小時,取出牛肚洗淨備用。
3.將滷汁煮沸,加入牛肚轉小火煮約30分鐘後熄火,續浸泡30分鐘。
4.取出牛肚放涼後切片加入酸辣拌醬拌勻即可。
主菜
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牛肉
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中式料理
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葷食
餐廳涼拌菜
上線日期:
3/21/2014