食譜:酸辣拌牛肚:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一個湯鍋，將材料B的蔥及薑拍鬆放入鍋中，再將其他材料B一起入鍋，開火煮沸後轉小火，滾約5分鐘至香味散發出來即成滷汁。
  • 2.煮一鍋水至沸騰，將材料A的蔥、薑拍鬆，放入鍋中加入料酒，放入牛肚，待水沸騰後轉小火煮約1.5個小時，取出牛肚洗淨備用。
  • 3.將滷汁煮沸，加入牛肚轉小火煮約30分鐘後熄火，續浸泡30分鐘。
  • 4.取出牛肚放涼後切片加入酸辣拌醬拌勻即可。
主菜 .牛肉 .中式料理 .葷食 .餐廳涼拌菜
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