咖哩炒牛肉(1)

• 【材　料】
• 牛肉 180公克
• 洋蔥末 50公克
• 薑末 5公克
• 紅椒末 20公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1小匙
• 醬油 1小匙
• 蛋白 1大匙
• B.咖哩醬 1又1/2大匙
• 水 2大匙
• 蠔油 2小匙
• 太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切條後，放入混合拌勻的調味料A中醃約20分鐘備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的牛肉條大火快炒至牛肉表面變白即撈起。
  
• 3.洗淨鍋子，熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香洋蔥末、薑末和紅椒末後，加入咖哩醬、、水和蠔油炒勻，再加入作法2的牛肉條大火快炒10秒，加入太白粉水勾芡炒勻後，淋入香油即可。