蔥爆牛肉(2)

• 【材　料】
• 牛肉絲 300公克
• 蔥 150公克
• 辣椒 2根
• 薑 30公克
• 蒜頭 2瓣

• 【調 味 料】
• 1.米酒 2大匙
• 醬油 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 太白粉 1/2大匙
• 2.米酒 2大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 香油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉絲先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝乾油分備用。
  
• 2.蔥切段、辣椒切絲，薑、蒜頭切末備用。
  
• 3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥段、辣椒絲、薑末、蒜末，再放入調味料2、牛肉絲，快速拌炒均勻入味即可。