越南咖哩牛肉

• 【材　料】
• 牛肋條 500公克
• 馬鈴薯 1顆
• 紅蔥末 1大匙
• 蒜末 1茶匙
• 洋蔥 1顆
• 市售高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 紅咖哩醬 1大匙
• 魚露 1又1/2大匙
• 辣油 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肋條洗淨切成段，並放入滾水中汆燙，撈起後用開水洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.馬鈴薯削去外皮，切成塊狀；洋蔥剝去外皮，切成塊狀，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入辣油、紅蔥末及蒜末，以小火炒香後再加入紅咖哩醬及作法1的牛肋條，拌炒約3分鐘。
  
• 4.加入市售高湯、作法2的馬鈴薯塊，以小火煮至馬鈴薯塊變軟後，再加入其他調味料及作法1的洋蔥塊煮約5分鐘即可。