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蔥爆牛肉(17)
【材 料】
牛肉
150公克
蔥
2支
薑
20公克
紅辣椒
1支
【調 味 料】
蠔油
1茶匙
鹽
1/2茶匙
米酒
1大匙
糖
1茶匙
香油
1大匙
【醃 料】
醬油
1茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
水
1大匙
【做 法】
1.牛肉切片,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘後、過油,備用。
2.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥段、薑片、辣椒片炒香,再加入作法1的牛肉片及所有調味料快炒均勻即可。
【備 註】
蔥爆牛肉在烹煮時,一定要經過簡單的醃漬,並且經過一道過油手續,透過醃料先入味和過油鎖住水分,蔥爆牛肉炒起來才會香嫩入口。
主菜
.
牛肉
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中式料理
.
葷食
家裡的菜為何不如餐廳好吃
上線日期:
7/14/2014