食譜:蔥爆牛肉(17):www.ytower.com.tw

食譜:蔥爆牛肉(17)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉切片,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘後、過油,備用。
  • 2.熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥段、薑片、辣椒片炒香,再加入作法1的牛肉片及所有調味料快炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 蔥爆牛肉在烹煮時,一定要經過簡單的醃漬,並且經過一道過油手續,透過醃料先入味和過油鎖住水分,蔥爆牛肉炒起來才會香嫩入口。
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