香椿牛柳

• 【材　料】
• 牛肉 150公克
• 青椒 20公克
• 紅甜椒 20公克
• 黃甜椒 20公克
• 洋蔥 20公克

• 【調 味 料】
• 香椿醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 白胡椒 1/2小匙
• 太白粉 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛肉切成條狀，加入醃料醃約10分鐘。
  
• 2.青椒、紅甜椒、黃甜椒洗淨，去籽後切條狀；洋蔥去皮切成條狀，再將前述材料加入作法1中拌勻。
  
• 3.將作法2放入蒸盤中，淋入調味料。
  
• 4.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。
  
• 5.將作法3的蒸盤放在作法4的蒸架上，蓋上鍋蓋以大火蒸約7分鐘即可。