椒麻牛肚絲

• 【材　料】
• 牛肚 200公克
• 酸菜心 200公克
• 蔥 2根
• 辣椒 2根
• 蒜頭 1瓣
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 花椒 1大匙
• 香油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1大匙
• 米酒 3大匙

• 【做　法】
• 1.牛肚切成細絲，用沸水汆燙過備用。酸菜心切絲，蔥、辣椒切小段，蒜頭、薑切末備用。
  
• 2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、花椒，放入牛肚絲、酸菜心拌炒，再加入其他調味料，一起拌炒均勻即可。