夫妻肺片(1)

• 【材　料】
• A.牛肚 100公克
• 牛舌 100公克
• 牛心 100公克
• 牛腱 100公克
• B.八角 適量
• 甘草 適量
• 花椒 適量
• 肉桂 適量
• 乾辣椒 適量
• 草果 適量
• 丁香 適量
• 蔥 4根
• 薑 1支
• C.白芝麻 5公克
• 蔥絲 1根

• 【調 味 料】
• A.醬油 3大匙
• 紹興酒 3大匙
• 鹽 3大匙
• 糖 5大匙
• B.香油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 滷水 1大匙
• 鎮江醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將材料A洗淨備用。
  
• 2.取一炒鍋將材料B爆香後，倒入適量的熱開水（材料外）再加入調味料A煮10分鐘關火。
  
• 3.於作法2放入作法1的材料，浸泡至材料上色，取出切盤。
  
• 4.取一容器，將調味料B調勻，淋在作法3盤上，再撒上蔥絲跟白芝麻即可。