陳皮牛肉

• 【材　料】
• 牛里肌肉 200公克
• 白蘿蔔片 100公克
• 陳皮 30公克
• 花椒 20公克
• 乾辣椒 20公克
• 蒜片 30公克
• 蔥段 30公克
• 芹菜 100公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 酒釀 1大匙
• 糖 1大匙
• 辣油 1大匙

• 【醃　 料】
• 雞蛋 1顆
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將牛里肌肉洗淨切片，用醃料略醃，備用。
  
• 2.陳皮泡軟切絲後，與白蘿蔔片一起放入沸水中燙熟備用。
  
• 3.取一鍋加入適當的油（材料外），放入作法1的牛肉片過油至熟撈出備用。
  
• 4.作法3鍋中留少許油，爆香蒜片、蔥段、乾辣椒、花椒後，再放入所有調味料拌炒。
  
• 5.最後放入其餘材料拌炒均勻即可。