綠咖哩牛肉焗飯

• 【材　料】
• 沙朗牛肉 80公克
• 四季豆 20公克
• 紅甜椒 20公克
• 草菇 20公克
• 洋蔥 20公克
• 紅蔥頭 10公克
• 薑 5公克
• 高湯 50cc
• 椰奶 80cc
• 白飯 1碗
• 起司絲 40公克
• 奶油 30公克

• 【調 味 料】
• 綠咖哩 30公克
• 魚露 15cc
• 鹽 少許
• 糖 15公克

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 沙拉油 少許
• 太白粉 5公克

• 【做　法】
• 1.牛肉切成片，加醃料拌勻醃漬；洋蔥、紅椒切成絲狀，四季豆去除纖維切段，紅蔥頭、薑切末備用。
  
• 2.取一鍋燒乾，加入奶油燒融，炒香紅蔥頭、薑末、洋蔥絲，接續加入綠咖哩炒散至香味釋出，放入作法1的牛肉片、紅甜椒絲、四季豆和高湯煮至收汁，以魚露、鹽、糖調味。
  
• 4.最後加入椰奶與白飯一起拌炒，盛入焗皿，撒上起司絲，放入烤箱焗烤至表面融化且金黃後取出即可。