鮮蔬牛肉清湯

• 【材　料】
• A.牛大骨 300公克
• 西芹 2根
• 蒜頭 2粒
• 紅蘿蔔 100公克
• B.西芹 2根
• 紅蘿蔔 60公克
• 大番茄 1顆

• 【調 味 料】
• 水 1200cc
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1小匙
• 香油 少許
• 月桂葉 1片
• 百里香 1小匙
• 黑胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.牛大骨洗淨，先汆燙後洗淨；西芹切塊；蒜頭拍扁；紅蘿蔔切塊，備用。
  
• 2.作法1的材料放入內鍋中，加入所有調味料，再放入電鍋中，外鍋加2杯水蒸約30分鐘後，過篩留湯汁備用。
  
• 3.再把材料B的西芹去皮；紅蘿蔔去皮切小丁；大番茄切小塊，備用。
  
• 4.將作法3的材料與濾好的牛高湯放回內鍋中，外鍋加入1杯水蒸約15分鐘即可。